Варенье, маринады, соленья: рецепты домашних заготовок!

А я в этом году пробывала делать джем из клубники 1 кг ягод и 800 г сахара должны постоять 8ч чтоб дали сок затем измельчаем в блендере. Варить 25-30 м варится на медленном огне 20м стоит и так 4-5 раз до тех пор пока не будет растекаться на блюдце. получился очень густой и аромматный джем даже с ложки не стекает. Завтра попробую сделать малиново-смородиновый джем. ОЙ! забыла можно еще добавлять немного сока лимона.

Еще из клубнику можно сделать в собственном соку В банки накладывается слой ягод, слой сахара закрывается обыкновенной полиэт. крышкой и вхолодильник. Ягода д.б плотной. Зимой свежая клубника в сиропе.

ЕЩе в том году консервировала помидоры и огурцы с готовой приправой ( пока не помню как называется, как найду сообщу) Приправа просто кипятится добавляется уксус, соль и сахар. Что огурцы что помидоры получились твердые остренькие вкуснотищща!!!!!!!!!!!! Может тоже кто делал с такой приправой? Напомните:,(

У меня у подруги мама делает варенье клубничное, но не варит а жарит, я точно не знаю как, но вкусно. Сейчас она уже отошла к следующему сезону узнаю рецепт.

девочки! а проверенным рецептом засолки огурцов не поделитесь? можно с подробным описанием. или маринованных

Девочки))))подскажите рецепт варенья из тыквы с апельсинами)))))

[b]катюня[/b], [url]http://forum.say7.info/topic35157.html[/url] варенье не варила, но готовила множество блюд по рецептам данного ресурса, всегда довольна результом.

а я в этом году поняла чего мне не хватало чтобы получилась настоящая кабачковая икра как в магазинах продается, оказывается блендера *Yahoo!**Yahoo!**Yahoo!* только домашняя еще вкуснее конечно получается*Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up*

А из красной смородины кто-нибудь что-нибудь делает? Меня в этом году пробило на соленья-маринования и прочее (-:

[b]Ежиха[/b], обычно из нее желе делают, я сама не делала. я морожу ее - мне оч. морсы нравятся из нее.

[quote]Меня в этом году пробило на соленья-маринования и прочее (-:[/quote] *me_so_happy* а я вот все настраиваюсь - надо и огурчиков и помидочиков насолить... и капусту хочу(-: но пока желание кушать больше, чем желание - делать :lol: хочу еще варенье их персиков сварить...

[b]molokoo[/b], я тоже хочу заморозить обязательно. Ты ее моешь перед этим? Мне кажется она вся развалится? *qustions*

[b]Ежиха[/b], первый раз морозила даже с веточками, так как все говорили мне что она вся развалится и станет кашей. но она не хуже черной "ведет" себя. при разморозке не превращается в кашу тоже. в этом году пришлось помыть, дала немного стечь воде и в морозилку.

Я наморозила кабачков, целую полку в морозильной камере, но это не предел, ещё четыре отсека, обычно замораживаю ещё баклажаны и перцы. А ещё засолила первые две банки огурцов (может кому пригодится рецепт - в банку уложить хорошо вымытые огурцы, можно с помидорами, зелень - укроп, смородиновый лист и т.п, гвоздика, душистый перец, в кастрюле вскипятить воду, залить огурцы, через 5-7 минут слить обратно в кастрюлю, положить в воду соль - 3 ст. ложки на 3-литровую банку - плюс 1 ст.л. сахара, вскипятить, в банку положить чеснок, залить огурцы рассолом, добавить 0,5 ч.л уксуса 70% и закатать)

[b]Elikonida[/b],[quote] Я наморозила кабачков, целую полку в морозильной камере, но это не предел, ещё четыре отсека, обычно замораживаю ещё баклажаны и перцы. [/quote] у нас кабачки не пошли зимой. а вот перцы, баклажаны и помидоры - все съели и быстро. *plus* в этом году решила минимум кабачка, побольше перца и помидор.

[b]molokoo[/b], мы очень любим все овощи, а кабачки особенно, я их режу кубиками и кружочками (кожуру счищаю овощечисткой). Тушу с мясом или просто так, того, что замораживаю, хватает только до декабря.

[b]Elikonida[/b], *plus* *me_so_happy**me_so_happy*я только за выходные сделала 15 банок. огурцов.,всего уже 22.........сил никаких*zlob* теперь ассорти на очереди..Заметила,что если добавить хрен,огурчики более хрустящие получаются..еще я их замачиваю часа на три,перед тем,как в банки укладывать... [b]molokoo[/b] [quote]у нас кабачки не пошли зимой. [/quote] Оля,а я их в суп-пюре овощной потом добавляю,так у нас быстрее уходят..... а вот баклажаны не морозила не раз.,а вы их как потом используете? Перец в прошлом году у нас тоже быстро ушел, мне тут посоветовали его не резать(как я обычно делаю,чтобы больше вошло)а почистить и вставить один в один-попробовала сегодня,действительно места занимает гораздо меньше(говорят,что и на фаршировку потом хорошо такой подходит) Поделиттесь проверенными рецептами варенья из абрикосов..@}->-:-;[

[b]Elikonida[/b], [b]эля[/b], а у меня муж не ест кабачки(((. Я их и кружочками и кубиками морозила. Сама люблю фаршированные в духовке кабачки, а муж любитель баклажанов))). и икру из баклажанов и бутерброды и тд.8-D я баклажаны режу кружочками, соединяю обратно в баклажан - так и морожу. размораживается они быстро. Используем для рагу, икры, бутерброды (баклажан, помидор, хлеб, майонез, чеснок). а перец действительно хорошо один в один - фаршировать, а если надо и порезать его можно.

[b]molokoo[/b], надо попробовать баклажаны...@}->-. мы на все овощи всеядны,думаю уйдут быстро ,как обычно.. у нас в этом году как никогда их.........кстати вчера делала баклажаны-кабачки(не на зиму,а сразу съесть) нарезать кружочками,посолить,ка обычно и оставить на час(чтобы вода вся вышла) потом обвалять сначала -мука-яйцо-сухари-на сковородку-не думала даже-умяли быстрее шашлыка:lol: [quote]Поделиттесь проверенными рецептами варенья из абрикосов[/quote]

[quote][b]Ежиха[/b], А из красной смородины кто-нибудь что-нибудь делает?[/quote] и из красной, и из черной делаю желе. Не люблю я эти косточки в смородине. Завтра рецепт поищу, очень легко делается. Смородина содержит пектин, который выступает в качестве студнеобразователя.