В поисках хороших рецептов с Ирэн80

Булочки (по рецепту моей бабушки,а она пекла по рецепту своей мамы)

Пекла экспериментально,на пробу,т.к. конкретного рецепта у нее нет,бабушка печет всё всегда"на глаз"

Получились вкусные,муж сказал,что у меня вкуснее,чтоли современнее,чем у бабушки моей.

Порцию продуктов сократила в разы,т.к. раньше все пекли на 2 недели вперед.Но с другой стороны оно и правильно,булочки после выпечки можно заморозить.Достаешь сколько нужно,в микро и готово!И не нужно неделю заморачиваться что к чаю печь.


Расстойка

Через 20 мин. расстойки булочки увеличились

Вот такая небольшая горка булочек получилась,немного даже заморозила сразу.


Рецепт(на 3 противня,можно печь надолго, увеличив в два раза):

Молоко-0,5 л
Яйца-4 шт.
Сахар-1/2 стак.
Подсолнечное масло-1/2 стак.
Соль
Мука-6 полных стаканов,можно с небольшой горкой.
Дрожжи быстродействующие(которые сразу в муку)-1 пак.(12 гр.)

Мука+дрожжи=перемешать+молоко,яйца,сахар+соль+масло=замесить.
Оставить на подъем.(обминать 3 раза)

Тесто должно получиться упругим,эластичным.

пс: можно сначала взять меньше муки и всыпать пакетик дрожжей,а потом после остальных ингредиентов досыпать муки до нужного количества,т.к. мука везде разная.
Утром тесто-вечером булочки

Формируем булочки: раскатываем часть теста в пласт,посыпаем сахаром,сворачиваем рулетом,нарезаем на части, затем каждую часть продавливаем посередине сначала поперек,затем вдоль(палочка,толщиной с мизинец или пальцем)

Укладываем на противень и ставим на расстойку минут на 35-40.За 5 мин до конца смазываем кисточкой смесью яйца с сахаром.

Выпекать при 180С до легкого зарумянивания.

ммммммм, детство вспомнила, бабушка в пять утра колдует на кухне, просыпаешься, а на столе гора вот таких вот булочек к затвраку ( обеду и ужину) .Отличная темка, поздравляю!

Ирэн80, с открытием темы!!! булочки-то какие красивые мне всегда вот не удается красиво все сделать, особенно вот такую красивую форму придать! и еще, когда мажу яйцом тоже как-то не очень получается... может потому, что ложечкой, заказала себе кисть кулинарную, может лучше дело пойдет. А ты чем сверху мажешь?

Ирэн80, хоть не сайт, но своя страничка тебе однозначно была нужна Поздравляю с открытием! Я часто-часто за тобой подглядываю, что приготовить
Булочки... ммммм.... очень красивые и аппетитные!

Ирэн80,
С открытием темы!!!

Замешала сегодня своим всеми любимую противопростудную сырную намазку



Сыр(твердых сортов), большая долька чеснока сибирского, майонез.

Веточка укропа ослабляет резкий вкус чеснока.

Дети в восторге!

Ирэн80, присоединяюсь к поздравлениям! Молодчина! очень уважаю таких талантливых хозяюшек на кухне, чесночная замазка - наш семейный постоянный рецепт на праздники - поверх долек помидоров либо поджаренных баклажанов, на тосте из белого хлеба! булки супер, думаю что и на вкус я вчера так вдохновилась, что тож испекла печенюхи, щас наверно выложу фотку в выпечку, очень простой рецепт. У меня беда в том - некому есть я ем всё только когда горячее, с пылу с жару, на второй день редко уже. Дочь у меня мелкая видать ещё, ничего такого вкусного не ест. Ей подавай только рис, варёную картошку, макароны, супы-борщи, гороховый, куриный...а когда блины пеку, она ест только сметану ложками ну и муж как водится, на работе...А сегодня у него день рождения, вот я с утра сфотала печенюхи и послала ему привет Спасибо за вдохновение!

Ирэн80, я еще люблю намазку: яйцо вареное на терке + чеснок + майонез. Нежненько получается. А если сверху еще и дольку помидорки пожить...*me_so_happy*

А булки аппетитные, ничего не скажешь...

Лето12, как интересно,я еще никогда не пробовала творог именно в качестве несладкого блюда Надо мне тоже попробовать творожную намазку с чесноком.Тем более сметаннная заправка,а не майонез

Рошаль, спасибо Здорово!Поздравляю Вас с днем рождения мужа! Кстати на праздниках дома и происходит открытие новых талантов в кулинарии!Я всегда в это время пытаюсь воплотить в жизнь давние задумки,которые в поседневной жизни не сделаешь

АннА84, ээх,Аня,щас бы тебя ко мне сюда телепортировать,мы б с тобой вместе замешали бы тесто
Какой состав у тебя теста(по какому рецепту замешивала)?и на каком этапе были дрожжи и какие(не увидела в тексте твоем)?Я сама тесто замешиваю сначала ложкой.Мука+дрожжи=тщательно перемешать,а затем я всё в кучу кидаю оставшиеся продукты и ложкой перемешиваю,как только тесто схватится,смачиваю руку в масле немного и вымешиваю(подсыпая сверху по чуть-чуть муки,чтоб не прилипало) до той консистенции,чтоб можно было что-то сформовать и не растекалось.(либо смотри когда при вымешивании тесто не станет прилипать к чашке,значит достаточно муки)
А вообще раз поднимается тесто сейчас, пусть еще 3 раза подойдет,обминай его, когда будешь разделывать на столе подсыпай если нужно муки,потом на расстойку.Всё равно что-нибудь получиться,можно сразу после духовки булочки смазать сахарной водичкой(в теплой воде сахар раствори по вкусу).

Луся, да,с помидорами это вкуснятина вдобавок,жаль уже сезон дачный прошел.

Тусенька, да,это уже салатик полноценный, я помню в 90 е годы такой салатик занимал одно из первых мест на праздничном столе.И мы его ели ложками.

Ирэн80, земешивала тесто по твоему рецепту булочек , из этой темы, все сделала как ты писала, кроме того, что все по очереди перемешивала. дрожжи САф-момент. масло обчно тоже на руку лью, а тут бухнула как у тебя в рецепте полстакана и много оказалось, когда тесто обминаешь, оно прям плавает