Выпечка

[quote=АннА84] и я испекла пирог сегодня, с клюквой. вкусно , но киииисло!! ягод не пожалела, а сахара мало в сметану положила))))) муж правда любит клюкву, вот и ест)))) сказал, что мама его такой пирокг делала. только сверху клюкву мазала не сметаной, а сгущенкой, решили попробовать и так![/quote] за ночь пирог кремом пропитался и очень даже вкусно, почти не кисло, да и пирога уже почти нет))))

[b]Ирэн80[/b], а, давай, приезжай!!!:-D Спасибо:love:

[quote=Нюта] [b]Ирэн80[/b], а, давай, приезжай!!!:-D Спасибо:love:[/quote] хиии,приеду-приеду...;)8-D повышать квалификацию в кулинарии

[b]Ирэн80[/b], будем опытом обмениваться:lol: Учиться я у тебя буду(-:

Девочки, это засада, я нашла в морозилке замороженную дачную малину... [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s020.radikal.ru/i710/1302/50/cb34b649361e.jpg[/IMG][/URL] в общем, рецепт всё тот же, [url]http://menunedeli.ru/2011/08/yagodnyj-pirog-iz-golubiki-recept-s-poshagovymi-foto/[/url] , но сйчас с малиной. муж ушёл к сестре на ДР, а я заскучав решила сварганить. Боже, какой запах по квартире.... Он пришёл с застолья, учуял. Я вобще то предполагала пирог на завтра на завтрак, ибо он идеален после ночи в холодильнике. Но. я съела уже 4 куска. муж - не считала. И Даша ест и не думает останавливаться! (хотя она ваще никогда ничё не ест ни печеньки ни пироги). Короче, реально, сфотать успела только пока муж чай наливал. Сижу и думаю, блин, вот заберу завтра на раздаче свои платья, а они 44 и даже 42 размера, что ж я делаю-то....(-:

[b]Рошаль[/b], ой, хватит дразниться уже, как вы быстро пироги съедаете-печете))) у нас почти все одна ем и ночами)))) [quote] ибо он идеален после ночи в холодильнике.[/quote] да-да!! я тоже заметила!

[b]Рошаль[/b], :lol: Ты не одна, Маша такая:-D Я тоже завтра платья забирать буду0:-) А пирог и правда очень удачный, быстро и очень вкусно, мои тоже остановиться не могут... Да и я тоже:-;[

[b]Анна84[/b], так мы ж все дома, муж в отпуске, Даша в сад не ходит, я в институт 3 дня в неделю езжу, ещё по вторникам и четвергам захватываю с собой, если есть, что, к родителям, когда мы с мамой на йогу идём. Так что не задерживаются, да...а рецепты я попроще ищу, да ещё упрощаю, никогда например не просеиваю муку, не тру на тёрке масло - просто топлю на плите, не разделяю желтки с белками, смешиваю всё или в блендере или миксером, вот быстро и получается...лень - двигатель пирогов и размера одежды:-D

Ох, начиталась вас девчонки и тоже теперь такой пирог хочу!!!!!!!! Только там в рецепте написано, что форма сьемная нужна, вы все в съемной форме выпекали? У меня что-то кроме силиконовых форм и разных стеклянных "противней" ничего нет((((

[b]Lutic[/b], я и в разъемной форме делала, и в обычном высоком противне без бумаги для выпечки. Ничего не прилипло, ни в первый, ни во-второй раз. Только я по Аниному рецепту делала. По Машиному-же рецепту пирог заливается сметаной, взбитой с сахаром и перемешанной с ягодами еще сырым, потом в духовке допекается, думаю, тут без бумаги для выпечки не обойтись (я, кстати, когда у меня нет бумаги для выпечки, смазываю маслом растительным, тонким слоем с двух сторон, обычные тетрадные листы, или бумагу формата А4, только те, что потоньше). Настя, приготовь обязательно, очень вкусный поирог!!!

[b]Lutic[/b], Настюш, если бы ты видела, в чём я пеку все свои пироги :lol: - у меня нет разъёмной формы, силиконовой пользовалась 2 раза за год, пеку в старой алюминиевой сковородке, прямо с литой несъёмной ручкой :-D у ней довольно толстый алюминий, всегда застилаю её пергаментом для выпечки, плюс тоненько сливочным маслом смазываю бумажку снутри. никогда ничего не прилипает. вытаскиваю из сковороды держа за бумажные края торчащие, и на блюдо если не на праздничный стол прям в бамаге кладу(-:

[b]Рошаль[/b], а я думала у тебя форма такая, с волнистыми краями...:) Маш, как вам морковный пирог, понравился?

[b]Рошаль[/b], а у меня облипиха мороженная есь...для такого пирога подойдет? или может другие интересные блюда знаете? я ее просто с медом ем!

[b]Луся[/b], форма у меня только силиконовая одна в форме подсолнуха, я в ней морковный кекс делала, он вкусный, не очень сладкий, но с одного боку недопёкся чуток, влаги много, можно было не весь морковный сок обратно смешивать, а у меня у духовки дальний левый угол всё пережаривает:-/ вот и рановато достала. [b]MarMar79[/b], у меня тож облепихи много, но я из неё компоты варю, с добавлением клюквы и проч., для пирога я думаю облепиха слишком кислая, а главное слишком маслянистая, хотя возможно что и здорово тоже получится, не пробовала её в выпечке(-: [url]http://forum.say7.info/topic33187.html[/url] - вот по такому рецепту мама варила варенье из облепихи разок. ещё они с папой сок из неё делают на зиму.

[b]Рошаль[/b], спасибо!

Пирожные «Валентинки» ко дню Святого Валентина. Ингредиенты: Бисквит: 3 яйца 200 г сахара 100 г муки Украшение: 1 белок 50 г сахара джем (клубничный, вишневый, малиновый) Способ приготовления: 1. Яичные желтки отделяем от белков и взбиваем со 100 г сахаром в белую пену. 2. Взбиваем желтки с сахаром. Затем добавляем остальной сахар. Белки отдельно взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки тщательно перемешиваем с мукой, а затем порциями добавляем взбитые белки и перемешиваем лопаточкой. 3. Готовое бисквитное тесто. Выкладываем массу в застеленную бумагой для выпечки форму (20 х 30 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 – 30 минут. Из обычной бумаги вырезаем сердечко и с помощью его рисуем на бумаге для выпечки сердечки. Для приготовления безе взбиваем яичный белок со щепоткой соли в крепкую пену, добавляем сахар и взбиваем до крепких пиков. Перекладываем белковую массу в кондитерский шприц и аккуратно по трафарету обводим сердечки. 4. Обводим по рисунку белковой массой. Отправляем в духовку при 100 градусах на 45 – 50 минут. Готовый бисквит полностью остужаем и вырезаем из него сердечки с помощью трафарета. 5. Вырезаем сердечки из бисквита. 6. Смазываем каждое сердечко джемом и накрываем безе – сердечком. [img]http://cs411728.userapi.com/v411728066/56b3/zTHrtOTdueE.jpg[/img]

[b]Торт из роз с заварным кремом и кусочками шоколада (Torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato)[/b] [img]http://a1.edimdoma.ru/data/recipes/0005/1013/51013-thumb1.jpg?1359958822[/img] Итальянский торт из роз. В классическом рецепте с кремом из сливочного масла и сахара. Я приготовила с заварным кремом и кусочками шоколада. Торт получился нежным, воздушным и очень ароматным!!! Торт из роз с заварным кремом и кусочками шоколада (Torta di rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato), лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома! [b]Ингредиенты[/b] Для теста: 500 г муки 25 г дрожжей 80 г сахара 5 г соли 50 мл растительного масла 2 яйца 200 мл теплого молока ванилин Для крема: 500 мл молока 4 желтка 50 г муки 100 г сахара цедра лимона [b]Способ приготовления[/b] Развести дрожжи в 100 мл теплого молока, добавить ложку муки и чайную ложечку сахара. Оставить минут на 15. Яйца немного взбить с сахаром и добавить остальное теплое молоко. В муку вылить дрожжи, яичную смесь, растительное масло, добавить соль и ванилин. Замесить тесто, накрыть его и оставить подходить в теплом месте на пару часов. Дальше приготовить заварной крем. Растереть желтки с сахаром , добавить муку и все хорошенько перемешать. Молоко с лимонной цедрой нагреть до горячего и тоненькой струйкой влить в приготовленную смесь, постоянно помешивая,чтобы не образовались комочки. Ставим на огонь и даем загустеть, помешивая обязательно. Крем должен быть густым! Оставить остывать. Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. На него выложить остывший крем и посыпать кусочками шоколада. Свернуть в рулет и нарезать на кусочки. У меня их получилось 10. Кусочки уложить в форму на бумагу и оставить подрасти в теплом месте. Подросшие розочки отпраляем выпекаться при 180 градусах . Через 30 минут торт готов. [b] Приятного аппетита !!![/b]

[img]http://yaem.com.ua/thumbs/620x420x1327057218_3e00dd5a292fd6beb84f211c1bd07d20.jpeg[/img] или просто блины........ [url]http://best-hand-made.net/post205874422/?upd[/url]

[IMG]http://s019.radikal.ru/i625/1302/f4/63f13086fcae.jpg[/IMG] мои ромашки...только что из печи!

[b]Луся[/b], [b]Рошаль[/b], спасибо девчата! Приготовила сегодня этот пирог с замооженой малиной, правда вкусно! Готовила в чугунной сковородке, застеленной пергаментом, ничего не прилипло и форма вышла отличная круглая! Правда сметана у меня была 20% жирности, начинка немного жидковата (сначала вообще разрезали еще не остывший, так она из нутри потекла, потом постоял в холодильнике и уже не течет, когда режешь, но мне кажется она гуще должна быть).