Выпечка

[b]Kati_Av[/b], напиши рецепт тортика пожалуйста@}->-

К рождеству пекла имбирное печенье. Правда муж у меня их не любит,говорит как может быть печенье со специями:lol: [IMG]http://s018.radikal.ru/i528/1301/f4/57b68cb005a3.jpg[/IMG]

[b]liolai77[/b], рецептик взят из просторов интернета, я делала точно по нему. Но в следующий раз я бы коржи сделала другие, эти получаются резиново-твердые. [b][i]Торт "Снеговик"[/i][/b] Ингредиенты: Бисквит (на 1 корж): - 3 яйца (комнатной температуры) - 50 г сахара - 50 г муки. Крем вишневый: - 200 г сливочного масла - 1/2 банки сгущенки (банка 400 г) - 1 стакан очищенной от косточек вишни. Крем шоколадный: - 200 г сливочного масла - 2/3 банки сгущенки ((банка 400 г)) - 3 ст.ложки какао. Белково-сливочный крем: -2/3 стакана сахара - 3 яичных белка - 100 г сливочного масла - 1/4 ч. ложка ванили - 1/4 ч. ложки соли. Для украшений: - 1 плитка черного шоколада - 1 ст.ложка лимонного сока - сахарная пудра (для глазури) - пищевые краски сухие (красная и зеленая) - серебряные сахарные шарики - 3 вида разных цветов желе (по вкусу). Способ приготовления: [u]Можно сделать заранее:[/u] [i]Бисквит.[/i] Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем муку. Тесто на противень и в духовку (180оС). на 5-10 минут. Я выпекала 4 или 5 (уже не помню) тоненьких коржей. Готовый корж переложить на полотенце и дать остыть. [i]Шоколадная елка, веник, рукавички, глаза и улыбка.[/i] Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Дать ему немного остыть и переложить в кондитерский мешок (у меня это кондитерский шприц). Итак, на бумагу для выпечки нанесите фигурки, по возможности равномерным слоем: Убрать их ненадолго в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем на те фигурки, которые нужно будет позже закрасить (в данном случае это рукавички и елка), с помощью того же кондитерского мешка, нанесите шоколадный бортик, который позже будет удерживать цветную глазурь. Снова уберите в холодильник, чтобы шоколад застыл. Теперь можно приступить к цветной глазури. Для этого возьмите две небольшие емкости, в каждую налейте по 1/2 ст.ложке лимонного сока. В одну добавить красной сухой краски на кончике ножа, в другую зеленой. В каждую постепенно добавляйте сахарную пудру и тщательно размешивайте вилкой до однородности. Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока глазурь не станет густой и тянущейся. Я похоже добавила недостаточно сахарной пудры, т.к., когда елка полежала на снеговике под наклоном, глазурь с елки потекла на торт. Готовую глазурь вылить на застывшие формочки елки и рукавичек, так чтобы глазурь не вытекала за бортики. Елку украсить кондитерской посыпкой и снова убрать фигурки в холодильник. [i]Ведро, пуговицы и шарф из желе[/i]. Приготовить три вида желе (у меня апельсиновое, вишневое и киви) согласно инструкции на упаковке. Но я добавляла меньше воды , чем написано на упаковке желе. В стакан подходящего для ведра снеговика размера, поочередно слоями наливать разные виды желе, давая каждому слою застыть в холодильнике. Часть разных цветов желе разлить в какие-нибудь небольшие с плоским дном формочки. Когда желе застынет, опустить формочки и стакан на несколько секунд в горячую воду и затем перевернуть их на тарелку. У ведра из желе отсечь вдоль одну сторону, чтобы когда вы его положите на поднос для торта, оно у вас не каталось, а устойчиво стояло. Из желе вырезать круглые пуговицы. Оставшееся желе нарезать полосками, из них потом будет выкладываться шарф на готового снеговика. [u]Сборка торта.[/u] [i]Крем вишневый.[/i] Вишню измельчить в блендере. Размягченное масло взбить миксером, продолжая взбивать, постепенно добавлять сгущенку, а затем и вишню. Взбить крем до однородности. [i]Крем шоколадный.[/i] Размягченное масло взбить миксером, продолжая взбивать, постепенно добавлять сгущенку, а затем какао. Взбить крем до однородности. [i] Белково-сливочный крем.[/i] Этот крем готовится сначала на водяной бане: миску поставить на кастрюлю с кипящей водой и взбить в этой миске венчиком сахар и яичные белки до полного растворения сахара. Затем снять крем с огня и взбивать его миксером в течение 10 минут до полного охлаждения и получения густой устойчивой пены. Добавить размягченное сливочное масло, ваниль, соль и взбивать еще около 5 минут до получения однородной массы. Готовый крем убрать в холодильник. Части снеговика я делала с помощью двух глубоких тарелок-салатников. Застелить тарелки пищевой пленкой. А теперь слоями укладываем корж (вырезать кружочек необходимого диаметра или просто выкладывать нарезанные кусочками коржи), шоколадный крем, корж, вишневый крем. Итак до самого конца, последний слой корж. Миски с тортиками накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, лучше на ночь. А сам торт украшать уже в тот день, когда вы будете подавать его на стол. На блюдо или поднос выкладываем из мисок пропитавшиеся тортики. У большей полусферы вырезать небольшую выемку, для того чтобы плотнее приставить к ней меньшую полусферу. Покрыть торт белково-сливочным кремом, стараясь его разровнять. Ну а теперь только и остается, что украсить его заранее приготовленными аксессуарами.

А тут 8-го орешки и шишки делала )) 9 го Даша понесла в садик детишек и воспитателей угощать в честь дня рождения ) Дома совсем мало осталось . На днях хочу ещё сделать . [IMG]http://s58.radikal.ru/i161/1301/5d/305794489d40.jpg[/IMG]

[b]Келли[/b], :bravo:МОЕ ЛЮБИМОЕ ЛАКОМСТВО В ДЕТСТВЕ

[b]Natalie[/b], моё возможно тоже из любимых. Давно не делала - прям ностальгия по ним .

[b]Келли[/b], [IMG]http://s14.rimg.info/eba8d864724ebd46d7255c1e15c89932.gif[/IMG]ностальгия!еще какая! :,(

[b]Ирэн80[/b], забавные! вот никогда такие сама и не пробовала, очень хочется испечь... но в этом году с ремонтом кухни под Нг всё как-то кувырком , как мы с мужем шутим деньги на "салаты" тратить не пришлось 0:-) А сейчас муж приболел (в стационаре)... может к крещению спечь. Ой и то если только пол порции на пробу... а то мои всякую экзотику тож не очень, а я ж люблю эдакое и думаю всё и лопать придётся (-:

[b]Ирэн80[/b], а какие пряности в ваших печенюшках? разные немножко нахожу рецепты... доюавляют плюс к имбирю и корице(моей любимой) кардамон, душистый перец ,гвоздику? Да такое печенье я точно одна есть буду :-(

[b]Келли[/b], мои тоже любят шишки! у нас такая же формочка именно шишек. только у меня они жесковаты всегда , а у свекрови мягкие получаются, не вычислю почему *qustions*. Хотя мужу больше мои нравятся, а мне мягонькие

[quote=цветик] [b]Ирэн80[/b], а какие пряности в ваших печенюшках? разные немножко нахожу рецепты... доюавляют плюс к имбирю и корице(моей любимой) кардамон, душистый перец ,гвоздику? Да такое печенье я точно одна есть буду :-([/quote] [b]Света[/b], пряности вот такие: 0.5 ч.ложки молотой корицы 1 ч.ложка молотой гвоздики 1 ч.ложка имбиря 0.5 ч.ложки молотого мускатного ореха У нас папа с сыном их не полюбили, а я с дочей едим.Мне нравятся,что прям греют.Такие только в зиму печь,в морозы.

[b]Ирэн80[/b], спасибо! обязательно испеку на крещенские морозы! ну или на любые другие :) Ирочка ,а можно тогда уж твой рецептик, плиииз @}->-

[url]http://tescoma-shop.ru/ishop/catalog?item=420650[/url] смотрите какое офегенное примпособление! посмотрите видео, которое прилагается!!!

[b]цветик[/b], а я форму у мамы взяла - форма на газу делать . Там шишки, орешки и грибочки. Но грибочку что-то не стала делать - начинять сложнее да и выпекать (. У меня тоже не сильно мягкие получились , но мне именно такие понравились :-;[

[b]цветик[/b], вот здесь рецепт [url]/forum/10302/?page=7[/url]

Сегодня на праздничный ужин с ребенком делали такое печенье. Тесто для печенья делала по рецепту торта медовика. [img]http://img-fotki.yandex.ru/get/5642/35445870.0/0_9f8c6_ad7b83ae_L.jpg[/img]

[b]Kati_Av[/b], 8-D как вкусно смотрится!!!!

у нас сегодня наши любимые расстегаи с горбушей [IMG]http://s017.radikal.ru/i404/1301/df/3a475803cb5c.jpg[/IMG]

[b]цветик[/b], выглядит вкусно*me_so_happy* Подскажите, как начинку делаете? А тесто слоеное, я полагаю, сами делали или покупали?

[b]Natalie[/b], @}->- на яву они посимпатишней! да тесто слоёное покупное. обычно беру бездрожжевое ,а в этот раз муж купил дрожжевое ,перепутал. У меня уже стандарт: слоёное тесто 500гр. делю на 12 квадратиков, горбушу среднего размера на 6 кусочков , в процессе очистки от костей каждый кусочек делится пополам, итого 12! Рис чуть меньше стакана отвариваю ,немножко не доваривая до готовности. (можно рис смешать с майонезом или лучок обжаренный добавить ,мои лук не очень-то) Вот и на каждый квадратик теста укладываю рис, сврху кусочек рыбки, посолила, поперчила немного, майонезом помазала и складываю конвертиком, смазываю яйцом и в духовку на мин.20.